Bagna Cauda du chef John

S’il y a bien une recette à adapter à vos goûts, c’est bien celle-ci. Vous pouvez ajuster les quantités d’ail et d’anchois, ainsi que la proportion d’huile d’olive par rapport au beurre. Vous pouvez également contrôler la durée de cuisson du mélange avant qu'il ne soit présenté. Mes amis du nord de l’Italie m’ont dit qu’ils utilisaient deux fois plus d’anchois et d’ail que moi. Servir dans un petit réchaud ou un caquelon à fondue avec du pain croustillant, des carottes rôties, des asperges blanchies, des endives, des poivrons rouges et/ou des pommes de terre rôties.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes