Bagna Cauda del Chef John

Si alguna vez hubo una receta para adaptarla a tus propios gustos, es ésta. Puedes ajustar las cantidades de ajo y anchoa, así como la proporción de aceite de oliva respecto a la mantequilla. También puedes controlar cuánto tiempo cocinas la mezcla antes de presentarla. Mis amigos del norte de Italia me cuentan que utilizan el doble de anchoa y ajo que yo. Sirva en una pequeña fuente para calentar o en una olla para fondue con pan crujiente, zanahorias asadas, espárragos blanqueados, escarola, pimientos rojos y/o patatas asadas.

🔗 Receta adaptada de AllRecipes