Soupe de pommes de terre au fromage
La soupe aux pommes de terre et au fromage est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. pommes de terre pelées en cubes, 1/2 c. oignon finement haché, 2 c. bouillon de poulet instantané, 2 1/4 c. de lait et 3/4 c. (3 oz) de cheddar ou de fromage suisse râpé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre en cubes, l'eau, l'oignon, la marjolaine, les granules de bouillon et le poivre.
Porter à ébullition; réduire la chaleur.
Laisser mijoter à découvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Écrasez légèrement les pommes de terre, mais ne les égouttez pas. Dans un bocal à vis, mélanger 1/2 tasse de lait et la farine. Couvrir et bien agiter.
Incorporer le mélange de lait au mélange de pommes de terre avec le reste du lait et du fromage.
Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, bouillonne et que le fromage soit fondu.
Cuire et remuer 1 minute de plus.
Incorporer le bacon et le persil.
Servir immédiatement.
Donne 4 à 6 portions d'accompagnement.
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