Sopa De Batata Com Queijo

Corte as batatas vermelhas com casca em cubos de 1/2 polegada.

Coloque em um forno holandês grande, cubra com água e leve para ferver.

Deixe ferver por 10 minutos ou até 3/4 de cozimento.

Em um grande forno holandês separado, misture a margarina derretida e a farinha, mexendo até ficar homogêneo.

Leve ao fogo baixo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.

Continue mexendo até ficar homogêneo e o líquido começar a engrossar.

Adicione Velveeta derretido; mexa bem.

Escorra as batatas e adicione à mistura de creme.

Junte a pimenta e o alho em pó.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloque a sopa em tigelas individuais e cubra com o bacon esfarelado, o queijo ralado e a cebolinha.