Käsekartoffelsuppe

Ungeschälte rote Kartoffeln in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.

In einen großen Schmortopf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

10 Minuten kochen lassen oder bis 3/4 gar ist.

In einem separaten großen holländischen Ofen geschmolzene Margarine und Mehl vermischen und glatt rühren.

Auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzufügen.

Weiter rühren, bis die Masse glatt ist und die Flüssigkeit einzudicken beginnt.

Geschmolzenes Velveeta hinzufügen; Gut umrühren.

Kartoffeln abtropfen lassen und zur Sahnemischung hinzufügen.

Pfeffer und Knoblauchpulver einrühren.

Abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Suppe in einzelne Servierschüsseln füllen und mit zerbröckeltem Speck, geriebenem Käse und Schnittlauch belegen.