Pimientos verdes con queso

Corta la parte superior de 8 pimientos verdes o corta 4 por la mitad a lo largo; retire la semilla y la membrana.

Sancochar durante 5 minutos en agua hirviendo con sal; drenar.

Dore la carne y la cebolla en una sartén; escurrir el exceso de grasa.

Agrega el maíz, 1 taza de salsa de tomate, sal y pimienta.

Cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.

Retirar del fuego; agrega queso.

Revuelva hasta que el queso se derrita.

Agrega 1 taza de pan rallado.

Rinde: aproximadamente 4 1/2 tazas.

Rellene los pimientos con la mezcla de carne y maíz.

Combine 1/2 taza de pan rallado con mantequilla. Cubra los pimientos rellenos con migas.

Vierta la salsa de tomate restante en el fondo del molde para hornear; disponer los pimientos.

Hornee en horno precalentado a 350°, 25 o 30 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Coloca media rodaja de queso sobre cada pimiento.

Colóquelo debajo del asador hasta que el queso se derrita.