Käsekuchen-Rezept

Backofen auf 350° vorheizen.

Eiweiß auf höchster Stufe steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.

Jeden Frischkäseblock halbieren und unter das Eiweiß schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teelöffel Vanille dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Sprühen Sie Kochspray in eine 9-Zoll-Springform mit einer Tiefe von 3 Zoll. Bestäuben Sie die Pfanne mit einer Tasse Graham-Cracker-Krümeln.

Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie 25 bis 35 Minuten lang oder bis der Kuchen nicht mehr wie Suppe aussieht oder wackelt.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und heizen Sie den Ofen auf 450° vor.

In einer anderen Schüssel Sauerrahm, 2 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanille verrühren.

Gießen Sie die Mischung auf den Käsekuchen und stellen Sie ihn erneut für 5 bis 10 Minuten in den Ofen, bis die Ränder goldbraun sind.

Mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Übernachten ist am besten.