Pailles au Fromage

Préchauffer le four à 400°.

Mettez la farine, le sel et le poivre dans un bol. Incorporer le beurre et incorporer la farine avec les doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.

A l'aide d'un couteau de table, mélangez le fromage, la moutarde, le jaune d'œuf puis ajoutez progressivement 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à formation d'une pâte ferme.

Pétrir légèrement sur une surface farinée.

Abaisser 1/2 pouce d'épaisseur et couper en bandes de 1/4 pouce x 2 x 5 pouces.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée, en tordant les bandes.

Cuire au four 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.