Choux au fromage (petits soufflés salés)
Les choux au fromage (petits soufflés savoureux) sont un dîner moyennement facile. Fait avec du pain tranché (blanc ou blé entier), 1/4 lb de fromage cheddar fort, râpé, 1/4 c. levure chimique, 1 œuf séparé et poivre de Cayenne, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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À l'aide d'un verre inversé, découpez 8 rondelles de pain (chacune d'environ 2 pouces de diamètre) et faites-les griller d'un côté.
Laisser refroidir et tartiner les côtés non grillés de beurre.
Mélanger le fromage, la levure chimique, le jaune d'œuf battu et saupoudrer de poivre de Cayenne et bien mélanger.
Incorporer le blanc d’oeuf battu en neige ferme.
Étalez délicatement une épaisse couche de mélange sur le côté beurré des rondelles grillées, déposez-les sur une plaque à pâtisserie.
Griller jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.
Servir.
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