Hojaldres de queso (sufflés pequeños y salados)

Con un vaso invertido, corte 8 rondas de pan (cada una de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro) y tueste por un lado.

Deje enfriar y unte los lados sin tostar con mantequilla.

Combine el queso, el polvo para hornear, la yema de huevo batida y una pizca de pimienta de cayena y mezcle bien.

Incorporar la clara de huevo bien batida.

Extienda suavemente una capa gruesa de la mezcla sobre el lado untado con mantequilla de las rodajas tostadas y colóquelas en una bandeja para hornear.

Ase hasta que esté inflado y dorado.

Atender.