Pain de maïs au fromage et aux jalapeños

Chauffer le four à 350°.

Graisser une poêle en fonte de 10 pouces bien assaisonnée ou un plat allant au four de 9 x 11 pouces; annuler.

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un bol de taille moyenne, battre légèrement les œufs; incorporer le maïs, le babeurre et le shortening jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs; remuez bien.

Versez la moitié de la pâte dans la poêle préparée; saupoudrer du reste du fromage et de la moitié des poivrons.

Ajouter le reste de la pâte; saupoudrer uniformément du reste du fromage et des poivrons.

Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la surface reprenne sa forme lorsqu'on la touche légèrement.

Couper en 16 quartiers ou carrés.