Pastel De Queso

Batir la ricota hasta que quede suave, agregar 1 1/2 tazas de azúcar y las yemas de huevo, mezclando después de cada adición.

Incorpora la harina y la vainilla. Batir las claras con 1/2 taza de azúcar.

Incorpora la crema batida y las claras de huevo a la ricota y colócalas en un molde desmontable de 12 pulgadas que ya haya sido untado con mantequilla y espolvoreado con migas de galletas Graham. Hornee en horno a 425° durante los primeros 10 minutos.

Baje la temperatura a 350° y hornee por 1 hora.

Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno con la puerta cerrada.

Cubra con frutas.