Pão De Queijo

Amoleça o fermento no leite.

Misture a farinha, o açúcar e o sal.

Combine as batatas, a manteiga derretida, o queijo e os ovos em uma tigela grande.

Bata até ficar bem misturado e adicione a mistura de fermento e os ingredientes secos.

Amasse sobre uma tábua enfarinhada por 5 a 8 minutos.

Coloque em uma tigela untada, tampe e deixe crescer por 1 1/2 a 2 horas.

Dê um soco e amasse novamente por 2 minutos. Forme um rolo longo e coloque em uma forma de bolo angel food bem untada, apertando as pontas da massa.

Cubra e deixe crescer novamente por 1 hora.

Asse a 375° por 25 a 35 minutos.

Deixe esfriar na panela por cerca de 10 minutos.

Desenforme em papel alumínio; pincele com manteiga para obter uma crosta macia.