पनीर बाबका

गर्म पानी के ऊपर खमीर और चुटकी भर चीनी छिड़कें; घुलने के लिए हिलाएँ।

झाग बनने तक, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक कटोरे में 1 कप आटे के साथ 1/2 कप मक्खन, 1/4 कप चीनी, नमक, 2 चम्मच वेनिला, दूध और 3 अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यीस्ट मिश्रण डालें और 1 मिनट तक फेंटें।

नरम आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाएं।

आटे को हल्के आटे की सतह पर पलटें और चिकना और लोचदार होने तक गूंधें, चिपकने से रोकने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ी मात्रा में आटा मिलाएँ।

आटे को गोल आकार दें, और इसे चिकनाई लगे कटोरे में रखें, ताकि इसे लपेटा जा सके।

प्लास्टिक रैप से ढँक दें और आटे को कमरे के तापमान पर दोगुना होने तक, लगभग 1 1/2 घंटे तक फूलने दें।

एक कटोरे में किसानों का पनीर, 1/3 कप चीनी, खट्टा क्रीम, 1 अंडा, 1 चम्मच वेनिला अर्क और सूखे नींबू के छिलके को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।

भराई को एक तरफ रख दें.

10 इंच के फ्लूटेड ट्यूब पैन (जैसे कि बंडट®) में हल्का तेल लगाएं।

आटे को हल्के आटे की सतह पर पलटें और थपथपाकर 10 इंच गुणा 12 इंच का आयत बनाएं।

आटे को 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.

पनीर की फिलिंग को आटे पर समान रूप से फैलाएं।

आटे को लंबे सिरे से शुरू करते हुए जेली रोल की तरह बेल लें; आटे को 6 से 8 बार घुमाकर रस्सी बना लीजिए.

सीवनों और सिरों को दबाकर बंद कर दें और आटे की रस्सी को चिकने पैन में व्यवस्थित करें।

ढककर 1 घंटे तक पकने दें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बाबका को गहरा सुनहरा भूरा होने तक, 40 से 45 मिनट तक बेक करें।

ओवन से निकालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें; बाबका को वायर रैक पर पलटें और पैन को हटा दें।

काटने से पहले बाबका को कम से कम 2 घंटे तक ठंडा होने दें।