Käse-Babka

Streuen Sie die Hefe und die Prise Zucker über das warme Wasser. zum Auflösen umrühren.

Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

1/2 Tasse Butter, 1/4 Tasse Zucker, Salz, 2 Teelöffel Vanille, Milch und 3 Eier in einer Schüssel mit 1 Tasse Mehl vermischen und gut vermischen.

Die Hefemischung hinzufügen und 1 Minute lang schlagen.

Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf kleine Mengen Mehl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

Den Teig rund formen, in eine gefettete Schüssel geben und wenden, bis er bedeckt ist.

Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig etwa 1 1/2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Bauernkäse, 1/3 Tasse Zucker, Sauerrahm, 1 Ei, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und getrocknete Zitronenschale in einer Schüssel glatt rühren.

Legen Sie die Füllung beiseite.

Eine geriffelte 10-Zoll-Rohrpfanne (z. B. einen Bundt®) leicht einölen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einem 25 x 30 cm großen Rechteck formen.

Den Teig mit 2 EL zerlassener Butter bestreichen.

Die Käsefüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Rollen Sie den Teig wie eine Biskuitrolle auf, beginnend am langen Ende. Drehen Sie den Teig 6 bis 8 Mal, um einen Strang zu formen.

Drücken Sie die Nähte und Enden zusammen und legen Sie den Teigstrang in die gefettete Form.

Locker abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Den Babka 40 bis 45 Minuten lang goldbraun backen.

Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen; Drehen Sie das Babka auf einen Rost und nehmen Sie die Pfanne heraus.

Lassen Sie die Babka mindestens 2 Stunden abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.