Sopa de Queijo e Batata

Adicione o caldo e outros ingredientes listados acima à panela.

Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos.

Verifique o cozimento das batatas e ajuste o tempo de cozimento para permitir que as batatas fiquem macias (muito macias). 3 xícaras de leite:

Adicione lentamente o leite ao caldo e mexa bem até que o leite e o caldo aqueçam juntos. 1/3 xícara de farinha, 1 xícara de água fria:

Em um copo misturador separado, adicione lentamente a farinha à água FRIA e misture bem.

Despeje a mistura lentamente no caldo/vegetais, mexendo ao adicioná-la.

Isso vai engrossar o caldo. 2 xícaras de queijo cheddar ralado (leve ou médio); 1/4 xícara (aprox.) de cada vez:

Adicione o queijo ao caldo, mexendo até derreter. Repita até que todo o queijo tenha sido adicionado.