El famoso chile de Chasen (Esquire 1973)
Chasen'S Famous Chili (Esquire 1973) es una cena impresionante. Elaborado con 1/2 libra de frijoles pintos secos, 2 c. tomates (16 oz), 1 libra de pimientos verdes, sin semillas y picados en trozos grandes, 1 1/2 libra de cebollas, picadas en trozos grandes y 1 1/2 cucharada. aceite, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Lavar los frijoles; agregue agua 2 pulgadas por encima y déjelo en remojo durante la noche. Cocine a fuego lento, tapado, en la misma agua hasta que estén tiernos.
Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Saltee los pimientos verdes lentamente en aceite durante 5 minutos. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén tiernas, revolviendo con frecuencia. Agrega el ajo y el perejil.
En una sartén grande, derrita la mantequilla y saltee la carne durante 15 minutos.
Agrega el chile en polvo y cocina por 10 minutos; agrega esta mezcla a los frijoles y sazona con sal, pimienta y comino.
Cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora.
Retire la tapa y cocine por 30 minutos más.
Elimina la grasa.
Rinde 1 galón.
🍷 Maridajes Perfectos
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