Name: Poulet au Champagne
Ingredients: 4 poitrines de poulet entières, coupées en deux; 5 tbsp. beurre non salé; 1/2 c. Cognac; 3 tbsp. farine tout usage non blanchie; 2 tsp. estragon séché; 3 1/2 c. champagne non millésimé; 1/2 c. crème épaisse ou fouettée; 1 lb. escalopes de poulet; 1 c. riz à grains longs et riz sauvage; 2 c. eau; 1 c. assortiment de légumes, frais, surgelés ou en conserve (ex. : haricots verts, carottes, épinards, maïs); 2 tbsp. sauce soja tamari ou soja ordinaire; 1/2 tsp. ail écrasé; 1/4 tsp. marjolaine; 1/4 tsp. origan; une pincée de gingembre en poudre; 2 tbsp. huile d'olive; sel et poivre au goût; 4 pieces morceaux de poulet (2 poitrines, 2 cuisses avec cuisses); 1 tsp. ail écrasé; 1 tsp. marjolaine; 1 tsp. origan; 1 tsp. romarin; 1 tsp. thym; 1/4 tsp. gingembre moulu; 1 tbsp. moutarde épicée préparée (de préférence Gulden); 2 tbsp. soja tamari; 2 tbsp. Sauce Worcestershire; 2 tbsp. huile d'olive; 1/2 c. cocktail de jus de pomme et de canneberge

Poulet au Champagne

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Le poulet au champagne est un dîner impressionnant. Fait avec 4 poitrines de poulet entières, coupées en deux, 5 c. beurre non salé, 1/2 c. cognac, 3 c. farine tout usage non blanchie et 2 c. à l'estragon séché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.