Pastel centenario (tomado del libro de cocina de 1890, "The Royal Baker")
El pastel centenario (tomado del libro de cocina de 1890, "The Royal Baker") es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3/4 libra de mantequilla, 1 1/2 libra de azúcar morena, 6 huevos, 2 c. leche y 1 1/2 libra de harina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Rebozar bien la fruta con un poco de harina.
Mezclar el resto de la harina, la sal y el polvo para hornear.
Frote bien la mantequilla y el azúcar.
Agrega las yemas batidas, la nuez moscada y el vino.
Incorpora alternativamente la leche y la harina.
Batir las claras y agregar a la mezcla; golpear fuerte.
Agregue la fruta preparada.
Forre 2 moldes para pan con papel de 3 espesores.
Tener la estufa a fuego moderado.
Hornee 1 1/4 horas.
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