Pommes de terre rissolées au chou-fleur

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

À l'aide d'une râpe grossière, râpez le chou-fleur jusqu'à ce que toute la tête soit émiettée en petits morceaux.

Transférez les morceaux de chou-fleur dans un bol et saupoudrez d’une ½ cuillère à café de sel. Mélangez le chou-fleur pour incorporer le sel et laissez reposer 20 minutes pour évacuer l'humidité.

Transférez le chou-fleur trempé dans un autre bol recouvert d’une grande serviette. Enveloppez la serviette et pressez-la pour que tout l'excès de liquide soit filtré.

Remettez le chou-fleur dans le premier bol utilisé et mélangez-le avec le fromage, la ciboulette, l'ail, l'huile d'olive, le basilic, le poivre noir, les œufs et la ½ cuillère à café de sel restante.

Retournez une grande plaque à rôtir et recouvrez-la de papier sulfurisé - cela aide à éviter que le fond des pommes de terre rissolées ne brûle. Divisez le mélange de chou-fleur en 6 portions égales, placez-le sur le plateau et façonnez des pommes de terre rissolées.

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez les pommes de terre rissolées refroidir pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient prises.

Servir avec la trempette désirée.

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