बिल्ली के आकार का पोर्क बन्स

आटा बनाएं: एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, दूध, खमीर, चीनी और आटे को एक रबर स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न आने लगे।

स्टैंड मिक्सर को आटा हुक के साथ फिट करें और आटे को मध्यम-उच्च गति पर 10 मिनट तक चिकना होने तक मिलाएं।

आटे को गीले तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिये रख दीजिये.

इस बीच, सूअर का मांस भरें: एक मध्यम कटोरे में, पिसा हुआ सूअर का मांस, पत्तागोभी, सोया सॉस, तिल का तेल, हरा प्याज, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ मिलाएं।

लगभग 2 बड़े चम्मच आटा निकालें और उसे एक गेंद के आकार में बेल लें, फिर उसे एक लट्ठे के आकार में बेल लें। केंद्र को ओवरलैप करने के लिए लॉग के बाहरी सिरों को अंदर की ओर मोड़ें, फिर इसे फिर से लॉग में रोल करें। 2-3 बार और दोहराएं, जब तक कि आटा बहुत चिकना न हो जाए। एक फ्लैट डिस्क में दबाएँ.

आटे के बीच में 3 बड़े चम्मच सूअर का मांस भराई डालें, फिर आटे को भराई के चारों ओर लपेटकर सील कर दें और एक गेंद के आकार में बेल लें। चर्मपत्र कागज के एक छोटे वर्ग पर सेट करें और सजावट के लिए कुछ अतिरिक्त आटा छोड़कर, कुल 12 बन्स बनाने के लिए दोहराएं।

आटे के दूसरे हिस्से में थोड़ा सा काला खाद्य रंग मिलाएं और आटे को पहले की तरह बेल लें, जब तक कि रंग एक समान न हो जाए।

जूड़े के बाहरी हिस्से को पानी से थोड़ा गीला करने के लिए एक उंगली का उपयोग करें। आँखों और नाक के लिए काले आटे की 3 छोटी बिंदियाँ और मूंछों के लिए काले आटे की 6 पतली लकड़ियाँ चिपकाएँ। कानों के ऊपर सफेद आटे के 2 शंकु के आकार के टुकड़े चिपका दें। बचे हुए बन्स के साथ दोहराएँ।

बन्स को 30 मिनट तक आराम दें।

इस बीच, एक स्टीमर के तले में पानी भरें और मध्यम आंच पर उबाल लें। (यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो एक बड़े बर्तन में नीचे एक कटोरी में पानी भरें, फिर कटोरे के ऊपर एक प्लेट रखें, यह सुनिश्चित करें कि पानी प्लेट के किनारों पर न आए।)

बन्स को स्टीमर में डालें, जिससे बन्स को फैलने के लिए पर्याप्त जगह मिल जाए। बर्तन को ढक दें और बन्स को लगभग 10 मिनट तक, या जब तक आटा और सूअर का मांस पक न जाए, भाप में पकाएं। आंच बंद कर दें और बन्स को परोसने से पहले 5 मिनट के लिए स्टीमर में रहने दें।

आनंद लेना!