Schweinefleischbrötchen in Katzenform

Machen Sie den Teig: In der Schüssel einer Küchenmaschine Milch, Hefe, Zucker und Mehl mit einem Gummispatel verrühren, bis sich der Teig zu verbinden beginnt.

Bestücken Sie die Küchenmaschine mit dem Knethaken und verrühren Sie den Teig 10 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis er glatt ist.

Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Schweinefleischfüllung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Schweinehackfleisch, Kohl, Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Etwa 2 Esslöffel Teig abziehen und zu einer Kugel rollen, dann zu einem Klotz ausrollen. Falten Sie die äußeren Enden des Baumstamms nach innen, sodass sie die Mitte überlappen, und rollen Sie ihn dann erneut zu einem Baumstamm aus. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2–3 Mal, bis der Teig sehr glatt ist. In eine flache Scheibe drücken.

Geben Sie 3 Esslöffel der Schweinefleischfüllung in die Mitte des Teigs, wickeln Sie den Teig dann um die Füllung, um ihn zu verschließen, und rollen Sie ihn zu einer Kugel. Auf ein kleines Quadrat Pergamentpapier legen und den Vorgang wiederholen, um insgesamt 12 Brötchen zu backen, wobei etwas überschüssiger Teig zum Dekorieren übrig bleibt.

Geben Sie etwas schwarze Lebensmittelfarbe zu einer weiteren Teigportion und rollen Sie den Teig wie zuvor aus, bis die Farbe gleichmäßig ist.

Befeuchten Sie die Außenseite eines Brötchens mit einem Finger leicht mit Wasser. Kleben Sie 3 kleine Punkte aus schwarzem Teig für Augen und Nase und 6 dünne Stücke schwarzen Teigs für die Schnurrhaare auf. Für die Ohren zwei kegelförmige weiße Teigstücke darauf kleben. Mit den restlichen Brötchen wiederholen.

Lassen Sie die Brötchen 30 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit den Boden eines Dampfgarers mit Wasser füllen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. (Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, füllen Sie einen großen Topf mit einer Schüssel am Boden mit Wasser und stellen Sie dann einen Teller auf die Schüssel. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht über die Ränder des Tellers läuft.)

Geben Sie die Brötchen in den Dampfgarer und lassen Sie dabei genügend Platz, damit sich die Brötchen ausdehnen können. Decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie die Brötchen etwa 10 Minuten lang oder bis der Teig und das Schweinefleisch gar sind. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Brötchen vor dem Servieren 5 Minuten im Dampfgarer ruhen.

Genießen!