Свиные булочки в форме кошек

Приготовьте тесто: в чаше миксера смешайте молоко, дрожжи, сахар и муку резиновой лопаткой, пока тесто не начнет собираться в комок.

Установите миксер с насадкой для теста и замешивайте тесто на средне-высокой скорости в течение 10 минут до получения однородной массы.

Накройте тесто влажным полотенцем и дайте постоять 1 час.

Тем временем приготовьте свиную начинку: в средней миске смешайте свиной фарш, капусту, соевый соус, кунжутное масло, зеленый лук, соль и перец до однородной массы.

Отрежьте примерно 2 столовые ложки теста и скатайте шар, затем раскатайте в рулет. Сложите внешние концы бревна внутрь так, чтобы они перекрывали центр, затем снова раскатайте бревно. Повторите еще 2–3 раза, пока тесто не станет очень гладким. Вдавите в плоский диск.

Выложите 3 столовые ложки свиной начинки в центр теста, затем оберните тесто вокруг начинки, чтобы запечатать, и скатайте в шар. Положите тесто на небольшой квадрат пергаментной бумаги и повторите, чтобы получилось 12 булочек, оставив немного лишнего теста для украшения.

Добавьте немного черного пищевого красителя в другую часть теста и раскатайте тесто, как раньше, пока цвет не станет однородным.

Пальцем слегка смочите внешнюю поверхность булочки водой. Наклейте 3 маленькие точки черного теста для глаз и носа и 6 тонких ломтиков черного теста для усов. Сверху наклейте 2 конусообразных кусочка белого теста для ушек. Повторите то же самое с оставшимися булочками.

Дайте булочкам отдохнуть 30 минут.

Тем временем наполните дно пароварки водой и доведите до кипения на среднем огне. (Если у вас нет пароварки, наполните водой большую кастрюлю с миской на дне, затем поставьте на миску тарелку, следя за тем, чтобы вода не выходила за края тарелки.)

Положите булочки в пароварку, оставив достаточно места, чтобы булочки могли расшириться. Накройте кастрюлю и готовьте булочки на пару около 10 минут или пока тесто и свинина не будут готовы. Выключите огонь и дайте булочкам постоять в пароварке 5 минут перед подачей на стол.

Наслаждаться!