Bollos de cerdo en forma de gato

Haga la masa: En el tazón de una batidora de pie, mezcle la leche, la levadura, el azúcar y la harina con una espátula de goma hasta que la masa comience a unirse.

Coloque la batidora de pie con el gancho para masa y mezcle la masa a velocidad media-alta durante 10 minutos, hasta que quede suave.

Cubre la masa con una toalla húmeda y deja reposar durante 1 hora.

Mientras tanto, prepare el relleno de cerdo: en un tazón mediano, mezcle la carne de cerdo molida, el repollo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, las cebollas verdes, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Retire aproximadamente 2 cucharadas de masa y forme una bola, luego extiéndala hasta formar un tronco. Dobla los extremos exteriores del tronco hacia adentro para superponerlos al centro, luego extiéndelo nuevamente para formar un tronco. Repita 2 o 3 veces más, hasta que la masa esté muy suave. Presione hasta formar un disco plano.

Coloque 3 cucharadas del relleno de cerdo en el centro de la masa, luego envuelva la masa alrededor del relleno para sellar y formar una bola. Colóquelo en un cuadrado pequeño de papel pergamino y repita para hacer 12 bollos en total, dejando un poco de masa sobrante para decorar.

Agrega un poco de colorante negro a otra porción de masa y extiende la masa como antes, hasta que el color sea uniforme.

Usa un dedo para humedecer ligeramente el exterior de un panecillo con agua. Pegue 3 pequeños puntos de masa negra para los ojos y la nariz y 6 trozos finos de masa negra para los bigotes. Pegue 2 trozos de masa blanca en forma de cono encima para hacer las orejas. Repita con los bollos restantes.

Deja reposar los bollos durante 30 minutos.

Mientras tanto, llene el fondo de una vaporera con agua y déjela hervir a fuego medio. (Si no tiene una vaporera, llene una olla grande con un recipiente en el fondo con agua, luego coloque un plato encima del recipiente, asegurándose de que el agua no se salga de los bordes del plato).

Agrega los panecillos a la vaporera, dejando suficiente espacio para que se expandan. Tapa la olla y cocina los panecillos al vapor durante unos 10 minutos, o hasta que la masa y la carne de cerdo estén bien cocidas. Apaga el fuego y deja reposar los bollos en la vaporera durante 5 minutos antes de servir.

¡Disfrutar!