Pollo con Anacardos y Arroz
Pollo con anacardos y arroz es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 pechugas de pollo enteras (aproximadamente 2 1/4 libras), sin piel, deshuesadas y cortadas en tiras finas, 3 cucharadas. aceite vegetal, 1 lata (8 oz) de brotes de bambú, escurridos, 2 c. apio en rodajas y 1 lata (8 oz) de castañas de agua en rodajas, escurridas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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En una sartén grande o en una olla, saltee el pollo en aceite durante 2 minutos o hasta que esté tierno.
Añade los brotes de bambú, el apio y las castañas de agua.
Cocine por 2 minutos.
Agregue los anacardos y los pimientos. Licúa la maicena, el pimiento sazonado y la salsa de soja.
Agrega el caldo. Vierta en la mezcla de pollo.
Cocine y revuelva hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
Sirva sobre camas de arroz esponjoso.
Rinde 6 porciones.
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