Soupe De Cajou-Carotte
La soupe aux noix de cajou et aux carottes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 cuillère à soupe. beurre, 1/4 c. huile, 1 1/2 c. oignons hachés, 4 c. carotte râpée, bien tassée et 3 oz. pâte de tomate, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Faire fondre le beurre et l'huile dans une grande marmite.
Faire revenir les oignons 1 minute, incorporer les carottes et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres et transparents. Incorporer la pâte de tomate, la pomme, le bouillon et le sel.
Porter à ébullition, incorporer le riz et cuire jusqu'à ce que la soupe soit d'une belle orange et que les carottes soient tendres, environ une demi-heure.
Ajouter les raisins secs et les noix de cajou et laisser mijoter jusqu'à ce que les raisins secs soient charnus, environ 5 minutes.
Ajoutez 2 1/2 tasses de lait et faites chauffer ou réfrigérez et servez froid.
Pour 8 personnes.
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