Pan de zanahoria y pasas

Calienta el horno a 350°.

Engrase solo el fondo de 2 moldes para pan.

Batir los huevos, el aceite, las zanahorias, el azúcar, la piel de naranja y la vainilla a velocidad baja. Raspar el tazón de vez en cuando, 1 minuto.

Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal, la canela y los clavos.

Batir a velocidad baja, raspando el tazón de vez en cuando, hasta que se humedezca, aproximadamente 15 segundos. Batir a velocidad media durante 45 segundos.

Agregue las nueces y las pasas.

Distribuir en moldes.

Hornee hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio, de 55 a 60 minutos.

Deje enfriar durante 10 minutos, retírelo del molde.

Deje enfriar completamente antes de cortar.

Para guardar, envolver y refrigerar.