Pain aux carottes et aux raisins

Chauffer le four à 350°.

Graisser le fond seulement de 2 moules à pain.

Battre les œufs, l'huile, les carottes, le sucre, le zeste d'orange et la vanille à basse vitesse. Gratter le bol de temps en temps, 1 minute.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et les clous de girofle.

Battre à basse vitesse, en raclant le bol de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit humidifié, environ 15 secondes. Battre à vitesse moyenne 45 secondes.

Incorporer les noix et les raisins secs.

Répartir dans des moules.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 55 à 60 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes, retirer du moule.

Laisser refroidir complètement avant de trancher.

A conserver, emballer et réfrigérer.