Tarte mousseline aux carottes
La tarte mousseline aux carottes est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 fond de tarte (9 pouces), cuit au four, 1 1/4 c. carottes cuites, écrasées et cuites (environ 6 à 7 tranchées), 3 jaunes d'œufs, 1/2 c. sucre et 1/2 c. lait concentré, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Battre les jaunes d'œufs et 1/2 tasse de sucre jusqu'à épaississement; ajouter la purée de carottes, le lait et les assaisonnements.
Cuire au bain-marie jusqu'à épaississement.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Incorporer au mélange chaud. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter 1/2 tasse de sucre et bien mélanger.
Ajouter les blancs d'œufs au mélange de carottes chaud et incorporer.
Verser dans un fond de tarte frais et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
Délicieux servi avec de la crème fouettée.
🍷 Accords Parfaits
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