Gâteau Aux Carottes

Préchauffer le four à 350°.

Vaporiser un moule à gâteau cannelé de 8 pouces d'enduit à cuisson antiadhésif; annuler.

Dans le bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre ensemble les œufs, le sucre, l'huile et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

À l'aide du batteur à basse vitesse, incorporer le lait en poudre, la farine, le soda et la cannelle, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter le reste des ingrédients; remuer pour combiner.

Verser la pâte dans un moule à gâteau vaporisé.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes (jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre).

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 5 minutes.

Retirer le gâteau du moule; placer sur une grille.

Laisser refroidir au moins 15 minutes.

Pour 8 personnes.