Bolo De Cenoura

Pré-aqueça o forno a 350°.

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal.

Adicione açúcar, óleo para salada e ovos; bata bem.

Adicione a cenoura, o abacaxi, as nozes e o coco; misture bem.

Despeje em formas redondas de 3 (9 polegadas) de bolo que foram untadas e enfarinhadas.

Asse em forno moderado por 35 a 40 minutos. Desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar bem.

Preencha as camadas e cubra a parte superior e as laterais do bolo com cobertura de cream cheese.