Pastel De Zanahoria

Precalienta el horno a 350°.

Tamizar juntos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.

Agrega el azúcar, el aceite para ensalada y los huevos; batir bien.

Agrega las zanahorias, la piña, las nueces y el coco; mezcle bien.

Vierta en moldes para pasteles de capas redondas de 3 (9 pulgadas) que hayan sido engrasados ​​​​y enharinados.

Hornee en horno moderado de 35 a 40 minutos. Desmoldar sobre rejillas y dejar enfriar bien.

Rellene las capas y cubra la parte superior y los lados del pastel con glaseado de queso crema.