Karottenkuchen
Karottenkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 c. Mehl, 1 TL. Backpulver, 2 TL. Zimt, 1 TL. Salz und 2 c. Zucker liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Mehl, Natron, Zimt und Salz zusammen sieben.
Beiseite stellen. Zucker, Öl und Eier mit einem Elektromixer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Nach und nach die Mehlmischung hinzufügen und dann Karotten, Ananas, Kokosnuss, Walnüsse und Vanille unterheben.
In einer gefetteten und bemehlten 12 x 9-Zoll-Pfanne bei 350° 1 Stunde lang backen, oder bis es fertig ist.
Nach dem Abkühlen mit Frischkäse-Zuckerguss überziehen.
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