Trempette aux carottes et à l'ail

Cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres ; égoutter soigneusement.

Rafraîchir à l'eau froide et égoutter à nouveau.

Mettre dans un mélangeur ou un robot culinaire avec l'ail, le yaourt et la coriandre et réduire en purée lisse.

Assaisonner généreusement avec du poivre de Cayenne et un peu de sel.

Versez dans un plat de service et laissez reposer environ 1 heure pour que les arômes se développent.

Servir avec les légumes.