Carne En Abobo(Guatemala)

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen.

Faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter la viande, les tomates, les piments, les épices et le bouillon de bœuf.

(Le liquide doit recouvrir la viande ; si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de bouillon de bœuf.)

Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit tendre (environ 2 heures).

Mélangez du masa harina (ou semoule de maïs) avec un peu d'eau froide.

Incorporer au ragoût et chauffer jusqu'à épaississement.

(S'il y a beaucoup de liquide, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'épaississant.)

Retirez la feuille de laurier, les clous de girofle et toutes les tiges des tomatilles.

Servir le ragoût sur un lit de riz.