Carciofialla Romana (Artichauts à la romaine)(Origine : Italien)

Retirez les tiges, les pointes et les feuilles extérieures coriaces des artichauts. Gardez les artichauts dans l'eau froide et le jus de citron jusqu'au moment de la cuisson (cela évitera qu'ils noircissent).

Placer les artichauts dans une poêle (dans laquelle ils s'emboîtent bien). Ajoutez tous les autres ingrédients avec juste assez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition.

Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu réduit quelques minutes.

Découvrez la casserole et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

Placer dans un plat de service.

Servir chaud ou froid.

Donne 6 portions.

Servir avec du Fontana Candida, le vin léger et sophistiqué de Rome.