Carciofialla Romana (Artischocken nach römischer Art) (Herkunft: Italienisch)

Entfernen Sie die Stiele, Spitzen und harten Außenblätter der Artischocken. Bewahren Sie die Artischocken bis zum Kochen in kaltem Wasser und Zitronensaft auf (dadurch wird verhindert, dass sie schwarz werden).

Artischocken in eine Pfanne geben (in die sie gut passen). Alle anderen Zutaten mit gerade so viel Wasser hinzufügen, dass alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen.

Den Topf abdecken und einige Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.

Den Topf abdecken und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen.

In eine Servierschüssel geben.

Heiß oder kalt servieren.

Ergibt 6 Portionen.

Servieren Sie ihn mit Fontana Candida, dem leichten, raffinierten Wein Roms.