Cobertura de caramelo (receta para diabéticos)
La cobertura de caramelo (receta para diabéticos) es una cena fácil. Elaborado con 2 c. azúcar, 3/4 c. agua, 1 lata (12 oz) de leche descremada evaporada, 1/2 cucharadita. extracto de vainilla y 1/2 cucharadita. extracto de almendras, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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En una cacerola grande y pesada, hierva el azúcar y el agua. Agite la mezcla (no revuelva) hasta que esté transparente.
Cubra bien la sartén; hierva a fuego moderadamente alto durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente.
Retire la cubierta; Continúe hirviendo mientras revuelve hasta que el almíbar adquiera un color marrón claro.
Retirar del fuego; deje que el almíbar se enfríe mientras calienta la leche evaporada.
Agregue la leche caliente al almíbar, revolviendo constantemente.
Cocine a fuego lento hasta que el almíbar se disuelva en la leche.
Agrega extractos. Continúe cocinando a fuego lento para que espese un poco.
Servir tibio o frío.
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