Casserole de poulet des capitaines

Saupoudrer le poulet de sel et de poivre et le faire revenir rapidement dans du beurre ou de l'huile d'olive avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle.

Ajouter les oignons et les poivrons au reste du beurre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient brillants.

Mélanger le reste des ingrédients avec les tomates non égouttées.

Ajoutez-le au mélange d'oignons.

Cuire lentement 5 minutes. Disposez le poulet dans un plat allant au four de 3 litres, versez la sauce dessus et réfrigérez ou congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Cuire au four à 350° à couvert pendant 1 à 1 1/4 heures.

Servir avec du riz sauvage ou du riz brun.

Pour 8 personnes.