Капрезе Спагетти Сквош

Разогрейте духовку до 400 ºF (200 ºC).

Острым ножом разрежьте тыкву пополам. Если тыква слишком жесткая, проколите ее в нескольких местах, образуя вокруг тыквы пунктирную линию. Поставьте в микроволновую печь на 3-5 минут, чтобы он стал мягче. Дайте остыть, прежде чем разрезать пополам.

Выньте семена, смажьте маслом, посыпьте солью и перцем. Выпекайте 40–45 минут или до тех пор, пока вилка не сможет легко проткнуть кожу.

В сковороду на среднем огне добавьте масло, чеснок и лук и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте помидоры черри, соль и перец и варите, пока они не приготовятся и не начнут размягчаться.

Достаньте тыкву из духовки, потянув за края вилкой, чтобы получились тягучие «спагетти». Добавьте тыкву к томатной смеси и перемешайте на сковороде.

Добавьте смесь обратно в выдолбленные половинки тыквы-спагетти. Сверху выложите мини-шарики моцареллы и базилик.

Запекайте еще 5–10 минут или пока сыр не расплавится.

Подавайте с тыквой, посыпав сверху базиликом.

Наслаждаться!