Pfirsichfüllung aus der Dose

Pfirsiche in Scheiben schneiden; Zucker und Zitronensaft zu den Pfirsichen hinzufügen.

Mischen und fest werden lassen, während die Glasur kocht.

Pfirsichsaftkonzentrat und 5 Tassen Wasser zum Kochen bringen.

Restliches Wasser in klarem Gelee auflösen und den kochenden Saft unter Rühren eindicken, bis er eindickt.

Vom Herd nehmen und Salz, Butter und Mandelextrakt hinzufügen.

Pfirsiche zur gekochten Glasur hinzufügen.

Einmachgläser füllen und verarbeiten.

Ich setze die Dose 5 bis 10 Minuten lang mit 5 Pfund unter Druck und drehe die Dosen um, damit sie besser verschließen.

Ergibt 8 1/2 Liter.