Patates douces confites

Préparez le sirop en portant à ébullition les ingrédients ci-dessus. Cette quantité de sirop correspond à un plat de cuisson rectangulaire d'environ 1 1/2 litre.

Cuire les patates douces (peut être en conserve), les éplucher, les trancher et les disposer dans un plat allant au four.

Lorsque le sirop bout, retirez du feu et versez sur les patates douces.

Cuire au four à 350° pendant environ 30 minutes, en arrosant de temps en temps jusqu'à ce que le sirop épaississe et que les pommes de terre soient glacées.

Peut ajouter une touche de sherry de cuisson lors de la préparation du sirop. Ce n'est pas nécessaire, mais cela rehausse la saveur.