Haricots rouges cajun et riz
Les haricots rouges et le riz cajun sont un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 lb de haricots rouges séchés, 1/2 lb de porc salé, 3 c. oignon haché, 1 c. oignon vert haché et 1 c. persil haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Trier et laver les haricots ; placer dans une grande cocotte.
Couvrir d'eau 2 pouces au-dessus des haricots.
Laisser tremper toute la nuit.
Ajouter le porc salé aux haricots; couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Incorporer l'oignon, les oignons verts, le persil, le sel d'ail, l'origan, le poivron rouge, la sauce piquante et la sauce tomate ; poursuivre la cuisson 1 heure.
Faire revenir la saucisse et l'égoutter; ajouter au mélange de haricots.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Servir sur du riz.
Donne 6 à 8 portions.
🍷 Accords Parfaits
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