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Cajun-Kompromisswels
Ein schnelles, leckeres und würziges Rezept für frittierten Fisch, das an die Vorlieben des Kochs (oder Gastes) angepasst werden kann. Ich nenne es Cajun-Kompromiss, weil die Würze das Ergebnis eines Kompromisses zwischen meiner Frau und mir ist. Es kann mit Remoulade für die Schüchternen oder scharfer Soße für die nicht ganz so Schüchternen serviert werden. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Die Fischstücke mindestens 30 Minuten in Milch einweichen.
In einer kleinen Schüssel das Ei und die Peperonisauce verquirlen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Maismehl, Pfeffer, Senf und Cajun-Gewürz verrühren.
Tauchen Sie die Fischstücke in die Trockenmischung, dann in das Ei und dann wieder in die Trockenmischung.
Auf einem Teller in den Kühlschrank stellen und etwa 15 Minuten kalt stellen.
Dadurch bleibt der Teig besser am Fisch haften.
Erhitzen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze mehr als genug Öl, um den Boden einer großen, schweren Pfanne zu bedecken.
Fischstücke auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Je nachdem, wie viel und welche Art von Cajun-Gewürz Sie verwendet haben, kann ein Teil der Panade dunkler werden als der Rest.
Den Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit scharfer Soße oder Remoulade servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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