Fudge au rhum et au caramel
Butterscotch Rum Fudge est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. raisins secs dorés, 1/4 c. rhum léger, 2 c. cassonade bien tassée, 1 c. sucre blanc et 1/2 c. beurre ou margarine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Mélanger les raisins secs et le rhum dans un petit bol; couvrir et laisser reposer 8 heures.
Mélanger la cassonade et les 3 ingrédients suivants dans une casserole de 3 litres.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'au stade de boule molle, 238°.
Retirer du feu; incorporer la crème de guimauve et les morceaux de caramel au beurre.
Ajouter le mélange de raisins secs réservé et le reste des ingrédients; remuez bien.
Étaler le mélange dans un moule carré beurré de 8 pouces.
Refroidissez et coupez en carrés.
Conservez les bonbons dans un contenant hermétique.
Donne 3 1/2 livres.
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