Soupe de courge musquée et poivrons rouges rôtis

Coupez la courge en quatre et retirez les graines.

Placer dans un grand plat en Pyrex ou en verre, côté coupé vers le bas, dans 1/2 tasse d'eau.

Cuire au four à 375° jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.

Retirer la peau et réserver. Faire rôtir le poivron rouge sous le gril, en le retournant souvent.

Retirez la peau.

Couper le poivron et l'oignon en dés et les faire revenir dans le beurre aux herbes.

Réduire en purée le mélange de courge et de poivre au mélangeur.

Il faudra peut-être réduire en purée en plusieurs lots. Ajoutez une petite quantité de bouillon, s'il est trop épais.

Remettre dans une grande poêle. Ajouter le bouillon jusqu'à la consistance désirée.

Terminez avec une petite quantité de moitié-moitié pour plus de richesse (facultatif).

Servir chaud avec une cuillerée de crème sure.