Butternusskürbis-Pastinaken-Suppe
Butternusskürbis-Pastinaken-Suppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 EL. Rapsöl, 1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält und gewürfelt, 2 Karotten, geschält und gewürfelt, 3 Pastinaken, geschält und gewürfelt und 1 kleine gelbe Zwiebel, geschält und gewürfelt – dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dann Kürbis, Karotten, Pastinaken und Zwiebeln dazugeben.
Kochen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis es leicht zart und durchgewärmt ist.
Thymian, Koriander, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Essig und Lorbeerblatt hinzufügen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.
Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen und die Mischung portionsweise in einem Mixer 3 bis 5 Minuten lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Für 8 Personen.
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