Crêpes au babeurre

Dans un petit bol à mélanger, battre l'œuf avec une fourchette.

Incorporer le babeurre ou le lait aigre et l'huile.

Annuler.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le soda et le sel.

Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine.

Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais toujours légèrement grumeleux.

Graisser légèrement une plaque chauffante ou une poêle épaisse.

Chauffer jusqu'à ce que l'eau saupoudrée sur la plaque danse sur la surface.

Versez environ 1/4 tasse de pâte sur une plaque chauffante pour chaque crêpe.

Lorsque les crêpes ont une surface bouillonnante et des bords légèrement secs, retournez-les pour cuire de l'autre côté. Les restes de pâte peuvent être réfrigérés.

Donne 8 à 9 crêpes (4 pouces).