Buttermilch-Kokos-Kuchen
Buttermilch-Kokosnuss-Kuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 c. Zucker, 2 EL. Allzweckmehl, 3 große Eier, 1/4 c. Margarine, geschmolzen und 1/2 c. Buttermilch liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Zucker und Mehl mischen; beiseite legen.
Eier und die nächsten 3 Zutaten vermischen.
Zuckermischung hinzufügen und gut umrühren.
2/3 Tasse Kokosnuss unterrühren; In die Tortenform gießen.
30 Minuten bei 325° backen. Mit der restlichen Kokosnuss bestreuen.
Die Teigränder mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
Weitere 30 Minuten backen oder bis es fest ist.
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