Булочки с корицей и пахтой

В большой миске растворите дрожжи в теплой воде.

Дайте постоять до кремообразного состояния, около 10 минут.

В небольшой кастрюле нагрейте пахту, пока она не станет теплой на ощупь.

Вылейте пахту и масло в дрожжевую смесь; хорошо перемешать.

Смешайте муку, соль и соду.

Вмешайте мучную смесь в жидкость по 1 стакану за раз, пока не образуется мягкое тесто.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите 20 раз.

Накройте и дайте постоять 15 минут.

В небольшой миске смешайте масло, коричневый сахар и корицу.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в большой прямоугольник.

Выложите на тесто смесь коричневого сахара и масла, сверните рулетом и защипните шов, чтобы запечатать его.

Нарежьте на кусочки толщиной 1 дюйм и положите срезом вверх в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 10х15 см.

Накройте крышкой и дайте подняться 30 минут или накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Если выпекаете сразу, разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут до золотистого цвета.

Перед подачей дайте постоять 2–3 минуты.